হোমোজেনাইজেশন প্রযুক্তির একটি প্রচলিত রূপ হলো অধ্যাপক P. Willems-এর রোটর-স্টেটর সিস্টেম। বিভিন্ন ধরনের রোটর ও স্টেটর – ঘূর্ণন গতির ওপর নির্ভর করে – ডিসপারশনের ফলাফল নির্ধারণ করে। ইমালশন ও সাসপেনশনের জন্য প্রতিটি মিক্সিং ও হোমোজেনাইজেশন প্ল্যান্টের প্রাণকেন্দ্র হলো রোটর-স্টেটর সিস্টেম।
রোটর-স্টেটর সিস্টেম যেভাবে কাজ করে
- 1শোষণপণ্যটি রোটর-স্টেটর সিস্টেমের কেন্দ্রে টেনে নেওয়া হয়।
- 2ত্বরণদ্রুতগতির রোটর কেন্দ্রাতিগ বলে একে বাইরের দিকে ত্বরান্বিত করে।
- 3শিয়ারিংদাঁতযুক্ত রিংগুলোতে এটি প্রবলভাবে ত্বরান্বিত হয় এবং শিয়ার গ্যাপে প্রায় 0-তে নেমে আসে।
- 4চূর্ণনউচ্চ-কম্পাঙ্কের শিয়ার বল নিচের ক্ষেত্রে সর্বোত্তম কার্যকারিতা নিশ্চিত করে: ডিসপারশনও ইমালসিফিকেশন.
একটি স্থিতিশীল ইমালশনের জন্য ফোঁটাগুলোর মোট পৃষ্ঠতল যতটা সম্ভব বড় হওয়া প্রয়োজন – এটি কেবল অতি ক্ষুদ্র ফোঁটা ও উপযুক্ত ইমালসিফায়ারের মাধ্যমেই সম্ভব, যেমন অয়েল-ইন-ওয়াটার বা ওয়াটার-ইন-অয়েল ইমালশনে।
হোমোজেনাইজেশন প্রযুক্তির প্রয়োগক্ষেত্র
ইমালসিফিকেশন
স্থিতিশীলভাবে মেশে না এমন দুটি তরলের মিশ্রণ: একটি হাইড্রোফোবিক (যেমন তেল) ও একটি হাইড্রোফিলিক ফেজ (যেমন পানি) স্থায়ীভাবে একসঙ্গে মেশানো হয়।
সাসপেনশন
অদ্রবণীয় কঠিন পদার্থকে তরলে ছড়িয়ে দেওয়া – প্রায়ই উচ্চ টার্বুলেন্স ও বিশেষ রোটর জ্যামিতির সাহায্যে, যেমন: সক্রিয় উপাদান বা রঙের কণা.
দ্রবীভূতকরণ
তরলে পদার্থ দ্রবীভূত করার সময় দক্ষ উৎপাদন সময় অর্জনের জন্য সাধারণত উচ্চ টার্বুলেন্স প্রয়োজন হয়।
ডিঅ্যাগ্লোমারেশন
শুকনো কণা (যেমন পাউডার) তরলে মেশানো ও চূর্ণ করা। শুকনো পাউডারের দলা পাকানোর প্রবণতা থাকে।
সূক্ষ্মতার নির্ধারক: জ্যামিতি, শিয়ার গ্যাপ ও পরিধিগত গতি
ইমালশন, সাসপেনশন, দ্রবণ বা ডিঅ্যাগ্লোমারেশন – যা-ই হোক, হোমোজেনাইজার দিয়ে ফলাফল কতটা সূক্ষ্ম হবে তা তিনটি বিষয় নির্ধারণ করে:
সর্বোত্তম ডিসপারশন প্রভাবের জন্য রোটর-স্টেটর সিস্টেমের আকৃতি নির্ণায়ক। বহু বছরের অভিজ্ঞতা নিয়ে SEEFRIED Verfahrenstechnik GmbH আপনার কাজের জন্য উপযুক্ত ডিসপারশন সিস্টেম ডিজাইন করে।
রোটর-স্টেটর প্রযুক্তিতে উদ্ভাবকের দক্ষতা
রোটর-স্টেটর সিস্টেম সম্পর্কে আমাদের জ্ঞানের পেছনে রয়েছে পারিবারিক ইতিহাস: আমাদের প্রতিষ্ঠাতা André Seefried-এর পিতা Erwin Seefried 1978 সাল থেকে হোমোজেনাইজার সংক্রান্ত পেটেন্টে উদ্ভাবক হিসেবে উল্লিখিত – যার মধ্যে রয়েছে রোটর-স্টেটরের দাঁতের বিন্যাস, ল্যাবিরিন্থ দাঁতযুক্ত ডিসপারশন রোটর, রোটরের ওপর একটি সুরক্ষা ব্যবস্থা এবং সরাসরি রোটরের কেন্দ্রে (রোটর আই) প্রবেশপথ। হোমোজেনাইজারের ডিজাইন, অপ্টিমাইজেশন ও মেরামতে আজ আমরা এই অভিজ্ঞতা কাজে লাগাই। পেটেন্টের তালিকা দেখুন →
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন: হোমোজেনাইজেশন প্রযুক্তি
রোটর-স্টেটর হোমোজেনাইজার কীভাবে কাজ করে?
রোটর উচ্চ গতিতে দাঁতযুক্ত স্টেটরের পাশ দিয়ে ঘোরে। পণ্যটি কেন্দ্রে টেনে নেওয়া হয়, বাইরের দিকে ত্বরান্বিত হয় এবং দাঁতের সারিগুলোর মাঝের শিয়ার গ্যাপে প্রবলভাবে গতি হারায়। এতে সৃষ্ট শিয়ার বল ফোঁটা ও কণাকে চূর্ণ করে এবং সর্বোত্তম ডিসপারশন ও ইমালসিফিকেশন নিশ্চিত করে।
ইমালশন বা সাসপেনশনের সূক্ষ্মতা কী নির্ধারণ করে?
নির্ণায়ক হলো রোটর-স্টেটর সিস্টেমের জ্যামিতি (দাঁত ও দাঁতের সারির সংখ্যা, দাঁতের মধ্যবর্তী ফাঁকের আকার), শিয়ার গ্যাপের আকার এবং পরিধিগত গতি – প্রতিটিই পণ্যের সান্দ্রতা ও সংবেদনশীলতার সঙ্গে সমন্বিত।
ইমালসিফিকেশন ও সাসপেনশনের মধ্যে পার্থক্য কী?
ইমালসিফিকেশনে স্থিতিশীলভাবে মেশে না এমন দুটি তরল, যেমন তেল ও পানি, স্থায়ীভাবে একসঙ্গে মেশানো হয় – সাধারণত একটি ইমালসিফায়ারের সাহায্যে। সাসপেনশনে একটি অদ্রবণীয় কঠিন পদার্থকে তরলে সমভাবে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
উপযুক্ত হোমোজেনাইজার নির্বাচনে কি আপনারা সহায়তা করেন?
হ্যাঁ। আমাদের দীর্ঘ অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে আমরা আপনার পণ্য ও প্রসেসের চাহিদা অনুযায়ী উপযুক্ত রোটর-স্টেটর সিস্টেম ডিজাইন করি।