Τεχνολογία ομογενοποίησης και συστήματα ρότορα-στάτορα

Μια συνηθισμένη μορφή τεχνολογίας ομογενοποίησης είναι το σύστημα ρότορα-στάτορα κατά τον καθηγητή P. Willems. Οι διαφορετικοί τύποι ρότορων και στατόρων καθορίζουν – ανάλογα με τις στροφές – το αποτέλεσμα της διασποράς. Το σύστημα ρότορα-στάτορα είναι η καρδιά κάθε εγκατάστασης ανάμιξης και ομογενοποίησης για γαλακτώματα και εναιωρήματα.

Πώς λειτουργεί ένα σύστημα ρότορα-στάτορα

1. 1ΑναρρόφησηΤο προϊόν αναρροφάται στο κέντρο του συστήματος ρότορα-στάτορα.
2. 2ΕπιτάχυνσηΟ ταχύστροφος ρότορας το επιταχύνει φυγοκεντρικά προς τα έξω.
3. 3ΔιάτμησηΣτις οδοντωτές στεφάνες επιταχύνεται έντονα και στο διάκενο διάτμησης επιβραδύνεται σχεδόν έως το 0.
4. 4ΘρυμματισμόςΟι δυνάμεις διάτμησης υψηλής συχνότητας εξασφαλίζουν βέλτιστη δράση διασποράς και γαλακτωματοποίησης.

Για ένα σταθερό γαλάκτωμα απαιτείται όσο το δυνατόν μεγαλύτερη συνολική επιφάνεια σταγονιδίων – αυτό επιτυγχάνεται μόνο με πολύ μικρά σταγονίδια και κατάλληλο γαλακτωματοποιητή, π.χ. σε γαλακτώματα ελαίου σε νερό ή νερού σε έλαιο.

Πεδία εφαρμογής της τεχνολογίας ομογενοποίησης

Είτε πρόκειται για γαλάκτωμα, εναιώρημα, διάλυμα είτε για αποσυσσωμάτωση – τρεις παράγοντες καθορίζουν πόσο λεπτό θα είναι το αποτέλεσμα με έναν ομογενοποιητή:

Η διαμόρφωση του συστήματος ρότορα-στάτορα είναι καθοριστική για βέλτιστη δράση διασποράς. Με πολυετή εμπειρία, η SEEFRIED Verfahrenstechnik GmbH σχεδιάζει το κατάλληλο σύστημα διασποράς για την εφαρμογή σας.

Τεχνογνωσία εφευρετών στην τεχνολογία ρότορα-στάτορα

Η γνώση μας για τα συστήματα ρότορα-στάτορα έχει οικογενειακή ιστορία: από το 1978 ο Erwin Seefried, πατέρας του ιδρυτή μας André Seefried, αναφέρεται ως εφευρέτης σε διπλώματα ευρεσιτεχνίας για ομογενοποιητές – μεταξύ άλλων για οδοντώσεις ρότορα-στάτορα, έναν ρότορα διασποράς με οδόντωση λαβυρίνθου, μια διάταξη προστασίας πάνω στον ρότορα και την τροφοδοσία απευθείας στο μάτι του ρότορα. Σήμερα αξιοποιούμε αυτή την εμπειρία στον σχεδιασμό, τη βελτιστοποίηση και την επισκευή ομογενοποιητών. Στη λίστα διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας →

Συχνές ερωτήσεις για την τεχνολογία ομογενοποίησης

Πώς λειτουργεί ένας ομογενοποιητής ρότορα-στάτορα;

Ο ρότορας περιστρέφεται με υψηλή ταχύτητα δίπλα στον οδοντωτό στάτορα. Το προϊόν αναρροφάται στο κέντρο, επιταχύνεται προς τα έξω και επιβραδύνεται έντονα στο διάκενο διάτμησης μεταξύ των οδοντώσεων. Οι δυνάμεις διάτμησης που αναπτύσσονται θρυμματίζουν σταγονίδια και σωματίδια και εξασφαλίζουν βέλτιστη δράση διασποράς και γαλακτωματοποίησης.

Τι καθορίζει τη λεπτότητα ενός γαλακτώματος ή εναιωρήματος;

Καθοριστικά είναι η γεωμετρία του συστήματος ρότορα-στάτορα (αριθμός δοντιών και σειρών δοντιών, μέγεθος των διακένων μεταξύ των δοντιών), το μέγεθος του διακένου διάτμησης και η περιφερειακή ταχύτητα – πάντα προσαρμοσμένα στο ιξώδες και την ευαισθησία του προϊόντος.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γαλακτωματοποίησης και αιώρησης;

Κατά τη γαλακτωματοποίηση, δύο υγρά που δεν αναμιγνύονται σταθερά, π.χ. έλαιο και νερό, αναμιγνύονται μόνιμα μεταξύ τους – συνήθως με τη βοήθεια γαλακτωματοποιητή. Κατά την αιώρηση, ένα αδιάλυτο στερεό κατανέμεται ομοιόμορφα σε ένα υγρό.

Παρέχετε υποστήριξη στην επιλογή του κατάλληλου ομογενοποιητή;

Ναι. Με βάση την πολυετή εμπειρία μας, σχεδιάζουμε το κατάλληλο σύστημα ρότορα-στάτορα για το προϊόν σας και τις απαιτήσεις της διεργασίας σας.

Θέλετε να σχεδιάσετε ή να βελτιστοποιήσετε μια διεργασία ομογενοποίησης;