Під час диспергування з принаймні двох речовин, які майже не розчиняються одна в одній і не вступають у хімічну взаємодію, утворюється гетерогенна суміш. При цьому одна речовина – дисперсна фаза – якомога тонше розподіляється в іншій речовині – дисперсійному середовищі, або безперервній фазі.
Що відбувається під час диспергування
На межі розділу двох фаз виникає міжфазний натяг. Він прагне зменшити поверхню розділу до мінімуму й таким чином перешкоджає утворенню такої системи, як дисперсія. Диспергування збільшує поверхні розділу окремих фаз і таким чином створює рівновагу. Отже, це інтенсивне, раптове подрібнення крапель рідини та твердих частинок. Потім емульгатори та стабілізатори забезпечують тривалу стабільність дисперсії.
Емульсії та суспензії
У промисловості диспергування здебільшого використовують для виробництва емульсій або суспензій. Обидві мають рідку безперервну фазу.
Емульсія
Дисперсна фаза також рідка, наприклад олія у воді. Докладніше – у розділі Емульгування.
Суспензія
Тут тверді частинки розподіляються в рідині. Докладніше – у розділі Суспендування.
Типові приклади застосування:
Що важливо під час диспергування
Диспергування має бути простим та ефективним і не ставити під загрозу якість кінцевого продукту. Зрештою, ніхто не хоче купувати крем, який через деякий час знову розшаровується на фази.
- Точно узгоджувати між собою сировину, температуру, тиск і чутливість до зсуву
- Диспергування в періодичному режимі (batch) або inline у безперервному режимі
- Метод hot-cold: установка диспергує холоднішу водну фазу в гарячу масляну фазу, завдяки чому температура знижується, а фази охолодження скорочуються
- Заздалегідь правильно розрахувати диспергатор і привод
- Ретельно спланувати подачу фаз
Споріднені процеси: гомогенізація та емульгування. Ми також охоче проконсультуємо Вас щодо такого напряму, як вживані гомогенізатори-змішувачі та технологічні установки.
Раціонально зважувати й дозувати рідку сировину Вам допоможе наша нова дозувальна станція.
Інші процеси
Поширені запитання про диспергування
Що означає диспергування?
Під час диспергування одна речовина (дисперсна фаза) якомога тонше розподіляється в іншій речовині (безперервній фазі), у якій вона не розчиняється або майже не розчиняється і з якою не вступає в хімічну взаємодію. Утворюється гетерогенна суміш, наприклад емульсія або суспензія.
Як досягти стабільності дисперсій?
Завдяки інтенсивному подрібненню крапель або частинок до якомога однакового розміру та застосуванню емульгаторів і стабілізаторів, які надовго запобігають розшаруванню.
Що таке метод hot-cold?
Холоднішу водну фазу диспергують у гарячу масляну фазу. Завдяки цьому температура знижується вже під час диспергування, а подальші фази охолодження значно скорочуються.
Періодично чи inline – як диспергують?
Можливі обидва варіанти. Вирішальне значення мають узгоджений розрахунок диспергатора, приводу та подачі фаз, а також сировина, температура, тиск і чутливість до зсуву.