Газирование означает ввод газов в жидкость. Это служит двум целям: имеющийся или растворённый газ заменяют другим, либо газ подают для протекания аэробных ферментаций или реакций газ—жидкость. Решающее значение имеет большая межфазная поверхность между жидкостью и газом.
Побочные эффекты при газировании
Введённый газ может образовывать пену, расслаивать смеси и создавать сдвиговые усилия за счёт поднимающихся пузырьков воздуха. Из-за этого продукт может расслоиться, а важные ингредиенты — разрушиться. Поэтому особенно важна геометрия мешалки, а перемешивание необходимо учитывать уже при проектировании.
Разделение подачи газа и смешивания
Пористые подающие форсунки создают мелкие пузырьки газа. Мешалка тогда отвечает только за смешивание жидкости.
Быстроходная мешалка
В простых процессах быстроходная мешалка может выполнять обе функции.
Поток газа должен распадаться на как можно большее число мелких пузырьков. Однако при ферментации энергия сдвига не должна разрушать клеточные культуры.
Применение
- Биотехнология: При ферментации аэробных клеточных культур необходимо контролировать содержание кислорода, значение pH, температуру, плотность и давление в системе
- Необходимо избегать пены, поскольку она забивает фильтры отходящего воздуха и может приводить к потере продукта
- Тем не менее мешалка должна равномерно распределять питательные вещества и культуры
- Очистка сточных вод: Здесь процесс проще в применении и используется в промышленных масштабах в сочетании с физическими, биологическими и химическими стадиями
Обратным процессом является дегазация. Мы с удовольствием проконсультируем Вас по обоим процессам.
Другие процессы
Часто задаваемые вопросы о газировании
Что понимают под газированием?
Ввод газов в жидкость — например, чтобы заменить растворённый газ другим либо обеспечить аэробные ферментации и реакции газ—жидкость.
Что важно для эффективного газирования?
Как можно большая межфазная поверхность между газом и жидкостью, то есть множество мелких пузырьков газа, — без того, чтобы энергия сдвига повреждала чувствительные клеточные культуры.
Какие побочные эффекты может иметь газирование?
Пенообразование, расслоение и сдвиговые усилия от поднимающихся пузырьков, которые могут расслаивать продукт или повреждать ингредиенты. Поэтому особенно важна геометрия мешалки.
Где применяется газирование?
Прежде всего в биотехнологии при ферментации аэробных клеточных культур, а также в промышленных масштабах при очистке сточных вод.