Pada degassing (penghilangan gas), gelembung gas – biasanya udara – dikeluarkan dari suatu cairan, misalnya dari gel. Degassing juga diperlukan untuk mengeluarkan gas terlarut dari bahan baku cair. Jika tidak, gas tersebut kelak akan terlepas di dalam produk jadi dan membentuk gelembung.
Mengapa udara di dalam produk merugikan
Proses pencampuran sering kali memerlukan degassing setelahnya, karena pada pengolahan bahan cair hingga sangat kental sering terbentuk udara dan gas yang terperangkap. Udara dan gas tersebut dapat:
- Membuat lemak dan minyak menjadi tengik
- Memicu oksidasi dan perubahan warna
- Mengubah aroma dan rasa
- Membuat permukaan berlapis menjadi berpori dan berlubang
Sebaliknya, produk yang bebas udara lebih stabil secara kimia dan lebih tahan lama. Di industri, misalnya, degassing air penting di mana pun kadar oksigen serendah mungkin dibutuhkan, seperti di industri kimia, farmasi, dan minuman. Contoh sehari-hari adalah saat membuka botol air mineral berkarbonasi.
Bagaimana gas terlepas
Cairan paling banyak melepaskan gas ketika dipanaskan dan pada saat yang sama tekanannya turun. Hal ini bergantung pada kelarutan gas yang menurut hukum Henry akan berkurang seiring turunnya tekanan parsial dan naiknya suhu. Gas juga dapat terlepas secara alami, misalnya saat bahan busa melepaskan gas.
Aplikasi
Degassing terutama penting untuk produk yang sensitif terhadap oksigen dan di mana gelembung menurunkan kualitas produk. Keduanya berlaku untuk kosmetik: oksigen memperpendek masa simpan, dan gelembung gas mempercepat koalesensi fase terdispersi. Contoh lainnya:
- Massa baterai: oksigen akan membuat produk jadi tidak dapat digunakan
- Minyak dan pelumas: degassing sebelum pemompaan mengurangi keausan akibat kavitasi
- Cat dan pernis: degassing sebelum pengerasan atau penggunaan
- Minuman dan saus: degassing menghambat mikroba aerob dan memperpanjang masa simpan
- Sampo: surfaktannya sendiri membuatnya berbusa, sehingga tanpa degassing pengisian ke kemasan tidak mungkin dilakukan
Hal penting dalam degassing
Vakum memperbesar gelembung udara secara terarah agar naik di dalam produk. Proses pengadukan dalam hal ini berkaitan erat dengan efisiensi.
- Tangki harus cukup besar untuk menampung massa yang berbusa tanpa membasahi tutup atau masuk ke pompa vakum
- Pengaduk tidak boleh memecah gelembung udara
- Namun, pengaduk harus mencampur dengan baik agar gelembung lebih cepat mencapai permukaan dan pecah di sana
- Tanpa pengaduk, semuanya bergantung pada kecepatan naik gelembung dan akan memakan waktu sangat lama
Prosesnya menjadi sulit jika zat aktif permukaan menstabilkan gelembung gas. Bahan pembantu ini sebenarnya bertujuan menstabilkan emulsi atau dispersi, tetapi juga membungkus gelembung dan membuatnya sangat kokoh. Solusinya adalah pengaduk dengan aliran yang dioptimalkan: permukaan cincin yang besar mengalirkan produk ke permukaan dan di sana membantu memecahkan gelembung, bahkan di dalam busa. Dengan demikian, waktu degassing menjadi jauh lebih singkat. Kebalikannya adalah gasifikasi.
Proses lainnya
Pertanyaan umum tentang degassing
Mengapa produk perlu di-degassing?
Udara dan gas yang terperangkap dapat menyebabkan oksidasi, ketengikan lemak dan minyak, perubahan warna, serta perubahan aroma dan rasa. Produk yang telah di-degassing lebih stabil secara kimia dan lebih tahan lama.
Bagaimana cara kerja degassing dalam kondisi vakum?
Dalam kondisi vakum, gelembung udara membesar secara terarah dan naik lebih cepat. Tangki harus cukup besar untuk menampung massa produk yang mengembang, dan pengaduk memastikan pencampuran tanpa memecah gelembung.
Mengapa degassing pada sampo dan gel mandi sulit?
Surfaktan menstabilkan gelembung gas dan cenderung membentuk busa. Pengaduk dengan aliran yang dioptimalkan dan permukaan cincin yang besar membawa produk ke permukaan dan mempersingkat degassing secara signifikan.
Efek fisika apa yang dimanfaatkan dalam degassing?
Kelarutan gas menurun seiring turunnya tekanan parsial dan naiknya suhu (hukum Henry). Karena itu, degassing biasanya dilakukan dengan menurunkan tekanan dan, bila perlu, dengan pemanasan.