Dispersi menghasilkan campuran heterogen dari sedikitnya dua zat yang hampir tidak saling melarutkan atau tidak bereaksi secara kimia. Satu zat, yaitu fase terdispersi, didistribusikan sehalus mungkin di dalam zat lain, yaitu medium pendispersi atau fase kontinu.
Apa yang terjadi dalam proses dispersi
Pada bidang antarmuka antara dua fase timbul tegangan antarmuka. Tegangan ini cenderung memperkecil bidang antarmuka sehingga menghambat terbentuknya dispersi. Proses dispersi memperluas bidang antarmuka masing-masing fase sehingga tercipta keseimbangan. Jadi, proses ini merupakan pemecahan tetesan cairan dan partikel padat secara intensif dan seketika. Selanjutnya, emulgator dan stabilisator membuat dispersi tahan lama.
Emulsi dan suspensi
Dalam industri, dispersi umumnya digunakan untuk membuat emulsi atau suspensi. Keduanya memiliki fase kontinu berupa cairan.
Emulsi
Fase terdispersinya juga berupa cairan, misalnya minyak dalam air. Info lebih lanjut di halaman Emulsifikasi.
Suspensi
Di sini partikel padat tersebar di dalam cairan. Info lebih lanjut di halaman Pembuatan suspensi.
Contoh aplikasi umum:
Hal penting dalam proses dispersi
Proses dispersi harus sederhana dan efisien tanpa mengorbankan kualitas produk akhir. Bagaimanapun, tidak ada yang ingin membeli krim yang setelah beberapa waktu kembali terpisah menjadi fase-fasenya.
- Menyelaraskan bahan baku, suhu, tekanan, dan sensitivitas terhadap geseran secara presisi
- Dispersi secara batch atau inline dalam operasi kontinu
- Proses hot-cold: sistem mendispersikan fase air yang lebih dingin ke dalam fase minyak yang panas sehingga suhu turun dan fase pendinginan menjadi lebih singkat
- Merancang disperser dan penggerak dengan tepat sejak awal
- Merencanakan pemasukan fase-fase dengan cermat
Proses terkait adalah homogenisasi dan emulsifikasi. Kami juga dengan senang hati memberikan konsultasi mengenai mesin mixer homogenizer dan sistem proses bekas.
Bahan baku cair dapat Anda timbang dan dosing secara efisien dengan inovasi terbaru kami, yaitu stasiun dosing otomatis.
Proses lainnya
Pertanyaan umum seputar dispersi
Apa yang dimaksud dengan dispersi?
Dalam dispersi, suatu zat (fase terdispersi) didistribusikan sehalus mungkin di dalam zat lain (fase kontinu) yang tidak atau hampir tidak melarutkannya dan tidak bereaksi secara kimia dengannya. Hasilnya adalah campuran heterogen seperti emulsi atau suspensi.
Bagaimana dispersi menjadi stabil?
Melalui pemecahan tetesan atau partikel secara intensif hingga ukurannya seseragam mungkin, serta penggunaan emulgator dan stabilisator yang mencegah pemisahan dalam jangka panjang.
Apa itu proses hot-cold?
Fase air yang lebih dingin didispersikan ke dalam fase minyak yang panas. Dengan demikian, suhu sudah turun selama proses dispersi dan fase pendinginan berikutnya menjadi jauh lebih singkat.
Batch atau inline – bagaimana proses dispersi dilakukan?
Keduanya dimungkinkan. Yang menentukan adalah desain disperser, penggerak, dan pemasukan fase yang saling selaras, serta bahan baku, suhu, tekanan, dan sensitivitas terhadap geseran.