Диспергирлеу кезінде бір-бірінде әрең еритін немесе химиялық байланысқа түспейтін кемінде екі заттан гетерогенді қоспа түзіледі. Бұл ретте бір зат – дисперсті фаза – басқа затта, яғни дисперсиялық ортада немесе үздіксіз фазада мүмкіндігінше ұсақ таралады.
Диспергирлеу кезінде не болады
Екі фазаның шекарасында фазааралық керілу пайда болады. Ол фазааралық беттің мүмкіндігінше кіші болуына ұмтылады және осылайша мынаған кедергі келтіреді: дисперсия. Диспергирлеу жекелеген фазалардың шекаралық беттерін ұлғайтып, осылайша тепе-теңдік орнатады. Демек, бұл – сұйықтық тамшылары мен қатты бөлшектердің қарқынды, кенеттен ұсақталуы. Содан кейін эмульгаторлар мен тұрақтандырғыштар дисперсияны ұзақ уақыт тұрақты етеді.
Эмульсиялар және суспензиялар
Өнеркәсіпте диспергирлеу көбінесе эмульсиялар немесе суспензиялар алу үшін қолданылады. Екеуінің де үздіксіз фазасы сұйық.
Эмульсия
Дисперсті фаза да сұйық, мысалы, судағы май. Толығырақ: Эмульгирлеу.
Суспензия
Мұнда қатты бөлшектер сұйықтықта таралады. Толығырақ: Суспензиялау.
Типтік қолданыстарға мысалдар:
Диспергирлеуде не маңызды
Диспергирлеу соңғы өнімнің сапасына қатер төндірмей, қарапайым әрі тиімді болуы керек. Ақыр соңында, біраз уақыттан кейін қайтадан фазаларға бөлініп кететін кремді ешкім сатып алғысы келмейді.
- Шикізатты, температураны, қысымды және ығысуға сезімталдықты бір-біріне дәл сәйкестендіру
- Партиялық режимде немесе үздіксіз режимде inline диспергирлеу
- Hot-cold әдісі: қондырғы салқынырақ су фазасын ыстық май фазасына диспергирлейді, нәтижесінде температура төмендеп, салқындату кезеңдері қысқарады
- Диспергаторды және жетекті алдын ала тиісінше жобалау
- Фазаларды беруді мұқият жоспарлау
Туыстас процестер: гомогенизациялау және эмульгирлеу. Сондай-ақ мына тақырып бойынша да Сізге қуана кеңес береміз: пайдаланылған гомогенизатор-араластырғыштар мен технологиялық қондырғылар.
Сұйық шикізатты тиімді өлшеп, мөлшерлеуге көмектесетін жаңа шешіміміз: мөлшерлеу станциясы.
Басқа процестер
Жиі қойылатын сұрақтар: диспергирлеу
Диспергирлеу деген не?
Диспергирлеу кезінде бір зат (дисперсті фаза) өзімен мүлдем немесе дерлік ерімейтін не химиялық байланысқа түспейтін басқа затта (үздіксіз фазада) мүмкіндігінше ұсақ таралады. Нәтижесінде эмульсия немесе суспензия сияқты гетерогенді қоспа түзіледі.
Дисперсиялар қалай тұрақты болады?
Тамшыларды немесе бөлшектерді мүмкіндігінше бірдей өлшемге дейін қарқынды ұсақтау арқылы және фазалардың бөлінуін ұзақ уақыт болдырмайтын эмульгаторлар мен тұрақтандырғыштарды қолдану арқылы.
Hot-cold әдісі деген не?
Салқынырақ су фазасы ыстық май фазасына диспергирленеді. Осылайша температура диспергирлеу кезінде-ақ төмендеп, кейінгі салқындату кезеңдері айтарлықтай қысқарады.
Партиялық па, әлде inline ма – диспергирлеу қалай жүргізіледі?
Екеуі де мүмкін. Диспергаторды, жетекті және фазаларды беруді үйлестіре жобалау, сондай-ақ шикізат, температура, қысым және ығысуға сезімталдық шешуші мәнге ие.