Na dispersão, a partir de pelo menos duas substâncias que praticamente não se dissolvem uma na outra nem se combinam quimicamente, forma-se uma mistura heterogénea. Uma substância, a fase dispersa, é distribuída da forma mais fina possível noutra substância, o meio de dispersão ou fase contínua.
O que acontece na dispersão
Na interface entre duas fases surge uma tensão interfacial. Esta tende a minimizar a interface e impede, assim, uma dispersão. A dispersão aumenta as interfaces das diferentes fases e cria, assim, um equilíbrio. Trata-se, portanto, de uma fragmentação intensa e súbita de gotículas de líquido e de partículas sólidas. Emulsionantes e estabilizantes conferem depois à dispersão uma longa durabilidade.
Emulsões e suspensões
Na indústria, a dispersão serve sobretudo para produzir emulsões ou suspensões. Ambas têm uma fase contínua líquida.
Emulsão
Também a fase dispersa é líquida, por exemplo, óleo em água. Mais informações em Emulsificação.
Suspensão
Aqui, partículas sólidas distribuem-se num líquido. Mais informações em Suspensão.
Aplicações típicas são, por exemplo:
O que é decisivo na dispersão
A dispersão deve ser simples e eficiente, sem pôr em causa a qualidade do produto final. Afinal, ninguém quer comprar um creme que, passado algum tempo, volta a separar-se nas suas fases.
- Ajustar com precisão matérias-primas, temperatura, pressão e sensibilidade ao cisalhamento
- Dispersão por lotes ou em linha, em funcionamento contínuo
- Processo hot-cold: a instalação dispersa a fase aquosa mais fria na fase oleosa quente, o que baixa a temperatura e encurta as fases de refrigeração
- Dimensionar previamente o dispersor e o acionamento de forma adequada
- Prever cuidadosamente a alimentação das fases
Processos relacionados são a homogeneização e a emulsificação. Prestamos também consultoria sobre misturadores homogeneizadores e instalações de processo usados.
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Outros processos
Perguntas frequentes sobre dispersão
O que significa dispersão?
Na dispersão, uma substância (fase dispersa) é distribuída da forma mais fina possível noutra substância (fase contínua), na qual não se dissolve, ou quase não se dissolve, nem com a qual se combina quimicamente. Forma-se uma mistura heterogénea, como uma emulsão ou uma suspensão.
Como se tornam estáveis as dispersões?
Através de uma fragmentação intensa das gotículas ou partículas até tamanhos tão uniformes quanto possível e da utilização de emulsionantes e estabilizantes que impedem a separação a longo prazo.
O que é o processo hot-cold?
A fase aquosa mais fria é dispersa na fase oleosa quente. Assim, a temperatura desce logo durante a dispersão, e as fases de refrigeração seguintes encurtam-se significativamente.
Por lotes ou em linha: como se faz a dispersão?
Ambas as opções são possíveis. Decisivos são o dimensionamento coordenado do dispersor, do acionamento e da alimentação das fases, bem como as matérias-primas, a temperatura, a pressão e a sensibilidade ao cisalhamento.