การกวน (Stirring) คือการผสมในของเหลวด้วยอุปกรณ์กวนที่มีรูปทรงแตกต่างกัน เป้าหมายคือการกระจายสารเติมแต่งทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ รวมถึงสภาวะทางกายภาพ เช่น อุณหภูมิ ความหนืด และความหนาแน่น ในฐานะสาขาย่อยของ การผสม การกวนจัดเป็นหน่วยปฏิบัติการเชิงกลขั้นพื้นฐาน (Mechanical Unit Operation)
สิ่งที่เกิดขึ้นระหว่างการกวน
- อนุภาคของแข็งถูกกวนให้ลอยตัวในของเหลว
- ของเหลวที่ผสมเข้ากันได้จะถูก ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ความแตกต่างของอุณหภูมิและความเข้มข้นจะถูกปรับให้สมดุล
- ของแข็งละลายได้เร็วขึ้น และปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้นได้เร็วขึ้น
- ในขณะเดียวกัน ยังสามารถ เติมก๊าซ ให้ผลิตภัณฑ์ หรือ ไล่ก๊าซ ออกภายใต้สุญญากาศได้
การใช้งาน
การกวนใช้ในหลายอุตสาหกรรม ได้แก่ อุตสาหกรรม ยา และ เครื่องสำอาง อุตสาหกรรมอาหารและเทคโนโลยีชีวภาพ รวมถึงอุตสาหกรรม เคมีภัณฑ์ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง การกวนถือเป็นกระบวนการพื้นฐานเนื่องจากใช้งานได้หลากหลาย การกวนเพียงพอเสมอเมื่อเพียงต้องการให้ของเหลวเคลื่อนที่ หรือเมื่อใช้แรงเฉือนต่ำก็เพียงพอ ตัวอย่างเช่น:
ประเภทใบกวนและการออกแบบ
สิ่งสำคัญที่สุดของการกวนคือการทำให้ได้ความเป็นเนื้อเดียวกันตามที่ต้องการในเวลาอันสั้นและใช้พลังงานน้อย นอกจากนี้ การถ่ายเทความร้อนระหว่างการให้ความร้อนและการทำความเย็นควรมีประสิทธิภาพสูงที่สุด ขึ้นอยู่กับลักษณะงาน สามารถเลือกใช้ ใบกวน (Agitator) ได้หลายแบบ เช่น:
ในการเลือก ต้องปรับรูปทรงของใบกวนและระบบขับเคลื่อนให้สอดคล้องกับกระบวนการอย่างแม่นยำ ด้วยประสบการณ์ยาวนาน เราออกแบบใบกวนให้ทำงานได้อย่างดีที่สุดในกระบวนการของท่าน
ผลิตภัณฑ์ของเรา สถานีจ่ายวัตถุดิบอัตโนมัติ (Dosing Station) เป็นนวัตกรรมล่าสุดของเราสำหรับการชั่งและจ่ายวัตถุดิบเหลวอย่างมีประสิทธิภาพ
กระบวนการอื่น ๆ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการกวน
การกวนหมายถึงอะไร?
การกวนคือการผสมในของเหลวด้วยอุปกรณ์กวนที่มีรูปทรงต่าง ๆ เป้าหมายคือการกระจายสารเติมแต่งทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ และให้อุณหภูมิ ความหนืด และความหนาแน่นสม่ำเสมอ การกวนเป็นสาขาย่อยของการผสม
ใบกวนมีประเภทใดบ้าง?
เช่น ใบกวนแบบพายซี่หวี ใบกวนแบบสมอพร้อมแผ่นกั้นการไหล ใบกวน Easy-Visco ใบกวนแบบดิสโซลเวอร์ ใบกวนแบบใบพัด ใบกวนแบบหมุนเวียน และเครื่องกวนแม่เหล็ก แบบที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และกระบวนการ
เมื่อใดการกวนจึงเพียงพอ?
เมื่อเพียงต้องการให้ของเหลวเคลื่อนที่ หรือใช้แรงเฉือนต่ำก็เพียงพอ เช่น ในการผลิตเจล ยาเหน็บ หรือขี้ผึ้งป้ายตา
การออกแบบใบกวนต้องคำนึงถึงอะไรบ้าง?
ต้องได้ความเป็นเนื้อเดียวกันตามที่ต้องการในเวลาอันสั้นโดยใช้พลังงานต่ำ พร้อมการถ่ายเทความร้อนที่ดีที่สุดระหว่างการให้ความร้อนและการทำความเย็น รูปทรงของใบกวนและระบบขับเคลื่อนต้องสอดคล้องกับกระบวนการ